Cette année, en marge du salon de l’agriculture, se tenait le concours général agricole, occasion pour toute la profession de récompenser les meilleurs produits alimentaires au niveau national.

La charcuterie, faisait son retour, et se voyait jugée par un panel d’experts rigoureux et intransigeants !

Le palmarès 2008 a rendu son verdict : 24 médailles décernées, dont 6 en jambon sec, 11 en saucisson sec, et 5 en rillettes dont 3 pour la seule PME ardéchoise Teyssier Salaisons, installée à Saint-Agrève, au cœur du Parc Régional des Monts d’Ardèche, depuis 1871 ! Coup double, puisque la Maison Teyssier obtient dans sa spécialité – le saucisson sec – 3 des 11 prix décernés, mais est surtout le seul fabricant français à réussir la passe de trois !

  • Médaille d’argent pour son saucisson haché gros dans la catégorie « saucisson sec à l’ancienne »
  • Médaille de Bronze pour son saucisson de campagne dans la catégorie « saucisson sec à l’ancienne »
  • Médaille d’argent pour sa rosette boyau naturel dans la catégorie « rosette traditionnelle »

Ce résultat récompense des années de travail, mais surtout la volonté de cette PME familiale et de ses salariés, de faire perdurer des traditions de fabrication anciennes, doublées d’une sélection de matières premières extrêmement méticuleuse !

Ces 3 prix viennent s’ajouter au nombreux labels et distinctions déjà obtenus par la Maison Teyssier ces dernières années :

  • Label « produit de montagne » en 2006
  • « Indication Géographique Protégée » en 2006 (validée au niveau national, et en cours de validation au niveau communautaire)
  • Médaille de bronze au concours général du meilleur jambon sec de France en 2006…

Et renforcent l’image de qualité de cette Maison ancienne, installée à 1136m d’altitude ! Et dont la clientèle est composée à 80% d’épiceries fines, et d’artisans bouchers-charcutiers, en France comme à l’étranger !

D’autres charcuteries ardéchoises ont été récompensées : le Pagel Ardéchois de Noël Puzzi SARL de Lanarce dans la catégorie « saucisson sec à l’ancienne » et le « jambon sec supérieur prestige » des Ets Guèze de Vernoux dans la catégorie « jambon sec supérieur » ainsi que de nombreux vins.

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